2019-02-10

[産後レシピ][スープ篇]豚足大豆スープ

女性の産後ケアはとても大切です。特に赤ちゃんを産んだ後の数週間は、お母さんの体を回復させる重要な期間になります。「産後の回復は出産後の女性の人生を左右する」とも言われています。この期間において、全体的な健康、栄養状態、疲労やストレスの程度など、母体の回復に悪影響を及ぼしかねないような要因は複数あります。
これらの要因に影響する重要なことは産後の食事であります。今回のシリーズは、栄養のバランスがよく簡単に作れる美味しい産後レシピを紹介するシリーズになります。これらのレシピは中国の一般的な家庭の産後レシピから日本そして欧米のレシピなどを参考して、独自で考案したレシピになります。ぜひご参考ください。

[産後レシピ][スープ篇][豚足大豆スープ]:必要な食材

・食材:豚足、大豆
・調味料:食塩

[産後レシピ][スープ篇][豚足大豆スープ]:作り方

  1. 大豆を水に浸します。4時間以上浸すのおすすめです。
  2. 大きめの鍋に水をたっぷり入れて、豚足、浸した大豆を全て鍋に入れて、火をつけます(中火強火どっちでも構いません)。※注意:ここは最初から具材を入れます。水を沸騰させた後具材を入れることではありません。スープを美味しく作りたい場合、必ず最初から全ての具材を入れてください。
  3. 沸騰した後、10分間中火もしくは強火でこのまま沸騰させて、10分後弱火で2時間以上煮込んみます。
  4. 火を閉じる5分前、食塩を入れます。食塩の量は水の量にも関係ありますが、お口に合う塩っぱさでご調整ください。

[産後レシピ][スープ篇][豚足大豆スープ]:まとめ

豚足はたっぷりのコラーゲンがあり、大豆も豊富な植物タンパク質があります。産後の体の回復に必要な栄養たっぷりのスープになります。作り方も簡単なので、ぜひ試してみてください。豚足帰るスーパーはそこまで多くないかもしれませんが、肉のハナマサなどの業務スーパーであれば、普通に買えます。

ちなみに、このようなスープを煮込む時、無水鍋やル・クルーゼなどの琺瑯鍋(ホウロウ鍋)はお勧めです。

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