2019-02-06

[産後レシピ][肉料理篇]椎茸肉詰め

女性の産後ケアはとても大切です。特に赤ちゃんを産んだ後の数週間は、お母さんの体を回復させる重要な期間になります。「産後の回復は出産後の女性の人生を左右する」とも言われています。この期間において、全体的な健康、栄養状態、疲労やストレスの程度など、母体の回復に悪影響を及ぼしかねないような要因は複数あります。
これらの要因に影響する重要なことは産後の食事であります。今回のシリーズは、栄養のバランスがよく簡単に作れる美味しい産後レシピを紹介するシリーズになります。これらのレシピは中国の一般的な家庭の産後レシピから日本そして欧米のレシピなどを参考して、独自で考案したレシピになります。ぜひご参考ください。

[産後レシピ][肉料理篇][椎茸肉詰め]:必要な食材

・食材:豚挽肉、椎茸(大きめ)
・調味料:食塩、醤油、砂糖、片栗粉
・必要な調理器具:蒸篭 もしくは 蒸し料理できる中華鍋

[産後レシピ][肉料理篇][椎茸肉詰め]:作り方

  1. 食べたい分量の挽肉を取り出してお碗に入れて、食塩、醤油、砂糖を入れて混ぜます。
  2. 大さじ1の片栗粉に4倍ぐらいの水を入れて混ぜて、挽肉に入れます。
  3. 挽肉を柔らかくネバネバ感を出るまで混ぜます。
  4. 椎茸の軸を取り除いて、ネバネバになった挽肉をスプーンで椎茸に載せます。
  5. 蒸し器に適量な水を入れて、強火で沸騰させます。
  6. 沸騰になったら、挽肉を乗せた椎茸を蒸し器に入れて、10分ぐらい蒸します。そして完成です。

[産後レシピ][肉料理篇][椎茸肉詰め]:まとめ

食材も作り方も簡単で、美味しい椎茸肉詰めを作れます。ポイントは2点あります。
1)挽肉に片栗粉を入れて、ネバネバになるまで混ぜると、出来上がった肉詰めはとてもジューシーで柔らかいです。
2)蒸し時間は長くしないことです。挽肉を詰める量にもよりますが、沸騰した水で蒸すのは基本10分以内です。蒸し時間が長くなると、肉が硬くなります。
椎茸肉詰めを作るとき、上記2点だけ頭に入れると、基本的に美味しい椎茸肉詰め作れます。
椎茸肉詰めは栄養のバランスが良く食べやすくあっさりした料理です。ぜひ作って見てください。

ちなみに、今回の椎茸肉詰めは下記中華鍋で作りました。

[産後レシピ][野菜料理篇]子持ち高菜(あーさい)蒸し

[産後レシピ][スープ篇]スペアリブ人参トウモロコシスープ




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